中国（淮安）食博会现场：盱眙龙虾的新创意让青年食客们流连忘返
央广网淮安11月12日消息（记者郑楚豫）在2022年的中国（淮安）国际食品博览会上，江苏省淮安市专门设置了淮安主题馆，集中展示了极具地方特色的淮安美食。谈起淮安美食，“盱眙龙虾”“洪泽湖大闸蟹”“钦工肉圆”……这些舌尖上的美食不仅让许多本地食客欲罢不能，更是声名远扬，每年都会吸引外地食客蜂拥而至。
今年的食博会现场，盱眙龙虾的展位依旧热闹非凡。相比以往的泡菜龙虾、盐水龙虾、鲍鱼梅干菜龙虾等在口味上进行创新之外，今年的食博会展出的“龙虾酥”及“非遗糖画”颇受青年食客们的欢迎。
来自盱眙的面点师姬守博，利用自己的烘培经验，结合盱眙经典的十三香及蒜香口味龙虾，研发制作出来的“龙虾酥”，大受现场众多青年食客们的欢迎。现场食客纷纷表示，这种创新的龙虾美食很有意思，忍不住想尝一尝，既有酥饼的香脆口感，还有经典的十三香和蒜香口味，真是太满足了。
内馅饱满的“龙虾酥”（央广网发 张啸宇 摄）
食博会另一处被青年食客关注的展位是“非遗糖画”，来自淮安的糖画非遗传承人戴武林正在给食客们制作“小龙虾”和“大闸蟹”。“小龙虾”在戴武林的手中被雕刻得栩栩如生，现场食客们从开始的好奇，到后来被精湛手艺所折服，纷纷为传统手艺人点赞。
戴武林正在制作“小龙虾”（央广网发 陈志远 摄）
现场制作的“大闸蟹”（央广网发 陈志远 摄）
食博会现场还有很多极具地方特色的美食，比如天津的麻花、新疆的奶片奶枣、内蒙古的牛肉干、东南亚的水果、印尼的猫屎咖啡等，有300多家企业云集淮安，带来了超万种海内外美食。
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在2022年的中国（淮安）国际食品博览会上，江苏省淮安市专门设置了淮安主题馆。
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